Rodrigo Rodrigues Petrus (1), Paulo José do Amaral Sobral (1,3), Carmen Cecília Tadini (2,3) e Cintia Bernardo Gonçalves (1) 1 Departamento de Engenharia de Alimentos da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo – Pirassununga/SP.2 Departamento de Engenharia Química da Escola Politécnica da Universidade de São Paulo – São Paulo/SP.3
O FoRC apoia o Guia Alimentar no que se refere a práticas alimentares saudáveis, com dietas ricas em fibras (frutas, hortaliças e cereais integrais), bem como a ingestão de produtos alimentícios com baixo teor de sal, açúcar e gorduras. Incentiva que a população prepare seus próprios alimentos e aumente o consumo de alimentos regionais, assim
Pelo segundo ano consecutivo, o ranking da Universidade de Stanford, por meio de métricas de citações, concluiu que Franco Lajolo e Paulo Sobral fizeram parte dos 2% melhores colocados. Os pesquisadores do Centro de Pesquisa em Alimentos (Food Research Center, o FoRC), Dr. Franco Lajolo e Dr. Paulo Sobral, estão entre os cem mil cientistas
